Flamingo-Cupcakes

Die Flamingos auf diesen Cupcakes sind aus Schokolade. Körper, Hals und Kopf habe ich aus rosa eingefärbter Schokolade gearbeitet, Beine und Schnabel aus dunkler — dazu ein winziges Auge.

Darunter steckt ein Cupcake mit Kokos und Ananas. Im Teig sind Ananassaft, Kokossirup und Kokosflocken, wer mag legt noch ein paar Ananasstücke auf den Teig, bevor er in den Ofen kommt. Das Topping ist eine Buttercreme mit Pudding und Mascarpone, abgeschmeckt mit Ananas oder Kokos und — wenn keine Kinder mitessen — einem Schuss Rum. Zum Schluss kommen Kokosraspel darüber.

Entstanden sind die Cupcakes als sommerliches Mitbringsel, und dafür eignen sie sich bis heute am besten: Gartenfeste, Sommerpartys, ein Nachmittag mit Freundinnen. Das Prinzip lässt sich auf jedes andere Motiv übertragen.