Half-naked Drip Cake
- Hochzeitstorten
- Buttercreme & Drip Cakes
- Hochzeit
- ca. 130 Portionen
Half Naked Cakes und Drip Cakes sind gerade sehr beliebt, für Hochzeitstorten wie für alles andere. Eine besonders große wurde im Sommer bei mir bestellt — mit Caketopper war die Wuchtbrumme fast 1,20 Meter hoch.
Außen ist sie mit deutscher Buttercreme eingestrichen, aber nur so weit, dass die Böden leicht durchschimmern. Darüber läuft der Drip aus Kuvertüre am Rand herunter, und obenauf sowie zwischen den Etagen liegt frisches Obst.
Gefüllt ist sie dreifach: eine Schoko-Mousse-Torte mit hellen Biskuitböden, eine Himbeersahne mit Vanillebiskuit und frischen Himbeeren und eine Joghurt-Zitronensahne mit Zitronenbiskuit und einer Einlage aus Lemon Curd.
Damit die Füllungen bei dieser Höhe luftig bleiben durften, steckt in der Torte ein Gerüst aus Tortenstützen. Sonst müsste man die Cremes fester machen — und das schmeckt man.