Half Naked Cake

Diese Hochzeitstorte kommt vollständig ohne Fondant aus. Ich habe die vier Etagen mit deutscher Buttercreme eingestrichen — aber bewusst so knapp, dass die Biskuitböden an manchen Stellen durchschimmern. Kein klassischer Naked Cake also, sondern ein Half Naked Cake.

Die Buttercreme habe ich dafür in mehreren Nuancen eingefärbt und ineinander laufen lassen, von Apricot unten bis Creme oben. Diesen Farbverlauf nennt man Ombré; zusammen mit den durchscheinenden Böden ergibt er den Vintage- oder Shabby-Chic-Charakter, für den diese Torte steht.

Innen stecken zwei Etagen Schokoladensahne und zwei Etagen Vanillesahne mit frischen Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren. Dekoriert ist die Torte mit echten Rosen — den hölzernen Tortenaufsatz mit den Initialen und dem Hochzeitsdatum hat die Braut selbst besorgt.