Hochzeitstorte Ombré

Hochzeitstorten ohne Fondant sind wieder gefragt. Viele meiner Brautpaare wollen es klassisch, aber nicht altbacken — diese Torte ist dafür ein gutes Beispiel.

Im Inneren stecken drei verschiedene Füllungen: eine Schokoladensahne mit Schokoladenbiskuit, eine Himbeersahne mit frischen Himbeeren und Vanillebiskuit sowie eine Kokossahne mit Raffaellos und Kokosbiskuit.

Die Oberfläche ist eine Deutsche Buttercreme mit Vanillepudding, rustikal mit dem Spritzbeutel aufgetragen. Den Farbverlauf bekommt man, indem man die Creme in vielen Nuancen von Dunkelgrün bis fast Weiß einfärbt und Stück für Stück aufspritzt — nach oben hin wird sie heller.

Dazu kommen frische, ungespritzte Blumen. Nicht klassisch in Rosa oder Rot, sondern modern: viel Grün in verschiedenen Tönen und nur ein paar farbige Akzente in Violett.