Pfingstrosen-Torte

Klassisch, romantisch und immer wieder schön. Diese Torte habe ich für den Geburtstag einer Dame gemacht — sie würde genauso gut zu einer kleinen standesamtlichen Trauung passen.

Eine Etage, eingedeckt mit zartrosa Fondant. Rundherum läuft ein breites Band aus essbarer Spitze, eines meiner Lieblingsmotive: feine Bögen, Ranken und Punkte, in einer Matte gegossen und im Stück aufgelegt.

Den Blickfang macht eine einzelne Pfingstrose, von Hand aus Blütenpaste modelliert und in mehreren Rosatönen gepudert. Dazu kommen dunkelgrüne Blätter und zwei gedrehte Ranken. Am unteren Rand liegt ein Satinband in kräftigerem Rosa.

Innen ist es eine Himbeersahne mit Biskuitböden und frischen Erdbeeren, ummantelt von Ganache.