Gebrannte Mandeln
Wer kennt es nicht wenn man über den Weihnachtsmarkt streift und einem der Duft von frisch gebrannten Mandeln in die Nase steigt, gibt es etwas besseres? Ja, sich die Gebrannten Mandeln einfach zu hause selber machen um sich dann mit einem Glühwein und seinem Schatz unter eine Decke zu kuscheln und diese zu naschen!
Gemacht sind sie eigentlich ganz leicht wenn man weiß wie, deswegen hab ich Euch hier mein Rezept mitgebracht:
- Ergibt
- ca. 900g
Zutaten
Gebrannte Mandeln
- 600g
- ganze Mandeln
- 250g
- Zucker
- 250g
- Wasser
- 3
- gehäufte Esslöffel Süßen Schnee/ Dekorzucker
- nach belieben:
- 1
- Vanilleschote, etwas Zimt/ Lebkuchengewürz
Zubereitung
Gebrannte Mandeln
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Zucker und Wasser in einem großen Topf aufkochen
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die Mandeln dazu geben und unter rühren einkochen lassen
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nicht erschrecken!!! irgendwann werden die Mandeln ganz weiß da der Zucker wieder kristallisiert
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jetzt bei mittlerer Hitze und unter ständigem rühren die Mandeln karamellisieren
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dabei schmilzt der weiße Zucker der sich um die Mandeln gelegt hat und wird goldbraun
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Wenn alle Mandeln gleichmäßig gebräunt sind einfach auf 2 Backbleche mit Backpapier verteilen und auskühlen lassen
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die Mandeln in eine große Schüssel geben, dann den süßen Schnee darüber geben und die Mandeln darin wälzen
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wer möchte kann vorher zum süßen Schnee noch etwas Vanille/ Zimt oder Lebkuchengewürz geben, so wird es noch weihnachtlicher! Ihr könnt den süßen Schnee aber auch ganz weg lassen.
Sie hätten das lieber fertig? Torte anfragen