Zitronen Frischkäse Cupcakes

1. 1

   • 100g Zucker
   • 2 Eier
   • 1 Prise Salz

   zusammen schaumig schlagen

2. 2

   • 100g Öl
   • 75g Milch
   • 25g Zitronen
   • Abrieb von 1 Zitrone

   nach und nach zugeben

3. 3

   • 160g Mehl mit
   • 1 Msp. Backpulver mischen / sieben

   kurz unterrühren und in Förmchen am besten in einem Muffinblech füllen

4. 4

   Bei 180°C ca. 15 bis 20 min backen und auskühlen lassen

Topping

1. 5

   • 200g Butter
   • 20g Puderzucker

   schaumig rühren

2. 6

   • 300g fertiger Pudding
   • (selbstgekocht wie auf der Packung beschrieben oder aus der Tüte instant angerührt)

   zugeben und unterrühren

3. 7

   • 150g Frischkäse
   • Abrieb von 1 Zitrone

   unterrühren und die Masse auf die Cupcakes Unterteile spritzen

4. 8

   Mit ausgestochenen Sternen aus Fondant oder nach belieben garnieren und genießen