Aug 23

5 stöckiger Hochzeitstorten Blütentraum

Ein Blütentraum als Hochzeitstorte

5 stöckige Hochzeitstorte mit Rosen und Hortensien

Liebe Stefanie, lieber Markus,

ich wünsche Euch für Eure Zukunft alles Glück was man sich nur wünschen kann!

Diese 5 stöckige Hochzeitstorte, besteht aus Tiramisu-Sahnetorte mit Biskuitböden und Erdbeer-Schokoladenkrem mit Dobosböden und Erdbeerkonfitüre. Eingestrichen mit einem Zartbitterganache und mit Fondant eingedeckt im englischen Stil direkt aufeinander gestapelt und klassisch verziert mit einem Blütenbukett aus weißen/ cremefarbigen Rosen und weißen Hortensien. Diese sind natürlich alle von Hand modelliert und gepuder. Einen Teil der Etagen habe ich wie gewünscht mit einem Steppmuster verziert und mit perlmutfarbenen Perlen aus Zucker garniert. Auf den anderen Etagen habe ich ein Perlenmuster aus verschieden großen essbaren Zuckerperlen aufgeklebt. Die oberste Etage ist ein Styropordummy, so kann er getrocknet und als Andenken aufbewahrt werden. Da es schon oft die Frage gab, in der Torte stecken über 30 Stunden Arbeit, wobei der größte Teil auf die Fertigung der Blumen fällt. Dabei müssen ja auch noch ein paar Reserveblumen berücksichtigt werden, falls dann zwischendurch doch mal etwas kaputt geht bei den kleinen und feinen Blättern.

Detailaufnahme weiße Rosen

Weiße Rosen zur Tortendekoration

Jeder der mich hier auf meinem Blog begleitet weiß das ich zwar hin und wieder Blumen mache, aber da im Normalfall mal ein zwei Blüten und dann ist auch wieder gut. Denn jeder der schon Blumen aus Blütenpaste modelliert hat weiß was da an arbeit hinter steckt. Aber diesmal war alles anders, da die Hochzeitstorte für meine Cousine war, musste natürlich etwas besonderes her und da spielt dann die Arbeitszeit auch keine Rolle. Diese ist ja bei bestellten Torten oft der preistreibende Punkt. Nachdem ich wusste wie die Traumtorte zur Hochzeit aussah ging es an die Planung und 3 Wochen vor Hochzeitstermin dann auch endlich in die Produktion. Jeden Abend gab es ein Stündchen oder mehr :-) , je nach dem was zu machen war, bei meinen Blumen. Denn mit Zeit damit alles gut trocknen kann ging es um einiges leichter. So wurde ausgerollt, ausgestochen, gedrahtet, ausgedünnt und die Blüten wurden immer mehr, Rosen in den verschiedensten Größen, Knospen dazu und Füllblümchen. Aber meine Lieblinge waren die weißen Hortensien, vielleicht weil ich gerade für sie zwischendurch immer wieder mal ne Motivationsspritze brauchte. Jedes Blütenblatt wurde einzeln gedrahtet und dann zu einer Blüte zusammengefügt, davon wurden dann wieder mehrere zu einem Blütenballen gebunden und die wollten einfach nicht so schnell größer werden 😉

Was soll ich sagen, ich bin froh das ich die Torte genau so gemacht habe, denn ein bisschen hab ich mich auch wieder in diese Hochzeitstorte verliebt <3

Exklusive Hochzeitstorte

Individuelle Hochzeitstorte

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Aug 01

Brautpaar Diamantene Hochzeit

Brautpaar zum Jubiläum aus den 50 er Jahnen

Brautpaar Diamantene Hochzeit handmodelliert aus Fondant

Dieses Brautpaar durfte ich für eine Torte zur Diamantenen Hochzeit fertigen. Die beiden sind nach dem Orginalhochzeitsfoto von vor 60 Jahren modelliert. Die Braut trug ein hellblaues Hochzeitskleid bzw. Cocktailkleid mit Schleier und einem Brautstrauß mit weißen Nelken. Der Bräutigam war ganz klassisch im schwarzen Anzug. Modelliert sind die beiden natürlich von Hand mit Fondant,Blütenpaste und ganz viel Liebe. Wann hat man heute schon die Gelegenheit, für einen solchen Anlass etwas zu machen? Da macht das ganze gleich noch mehr Freude.

Tortendekoration für Jubiläumstorte

Tortendekoration zum Hochzeitstag

Die eigentliche Torte wurde dann aber nicht vom mir, sondern von der Tochter, der Enkelin und der Urenkelin gemacht, was ich eine wunderbare Geste finde! Die drei besuchten bei mir einen Privatkus um sich fit in Sachen Torte zu machen und ich finde die Torte bei der hauptsächlich Waltraud die Regie geführt hat ist wunderschön geworden. Die vielen Handmodellierten Rosen und Blüten, die ganze Arbeit und Liebe die in der Torte steckt sieht man. Ich habe von Melanie, der Enkelin die Bilder der fertigen Torte geschickt bekommen und freue mich das ich sie Euch zeigen darf. Denn auch wenn die eigentliche Torte nicht von mir ist, bin ich so stolz wenn ich sehe das meine Kursteilnehmer solch schöne Torten zaubern.

Dekoration Diamantene Hochzeit

Fondantbrautpaar zur Diamantenen Hochzeit

Kundentorte mit bestelltem Brautpaar

Die fertige Hochzeitstorte von Waltraud S.

Handmodellierte Rosen aus Blütenpaste

Detailaufnahme der handmodellierten Rosen von Waltraud S.

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Jul 25

Unimog- Hochzeitstorte

Unimog aus Fondant

Tortendeko Unimog mit Brautpaar

Diese außergewöhnliche Hochzeitstorte durfte ich als Überraschung für ein Brautpaar im Odenwald machen. Die Trauzeugen haben die Idee gehabt das auf der Torte das Hochzeitsauto, in diesem Fall der Unimog und das Brautpaar mit ihrer Katze. Die dreI Etagen sind jeweils mit verschiedenen Füllungen, Biskuitböden in hell und dunkel, mit Pralinenkrem, Vanillekrem mit frischen Erdbeeren und einer Mokkakrem. Eingestrichen mit Ganache und dann mit Fondant eingedeckt und garniert. Der Caketopper ist so gefertigt damit man ihn nach der Hochzeit aufbewahren kann, innen mit Styropor und außen mit Fondant eingedeckt, geformt und verziert. Die vielen Details sind von Hand modelliert oder mit Hilfe einer Mould geformt, nach den Bildern welche ich im Vorfeld bekommen habe. Natürlich ist auch das Brautpaar von Hand modelliert, nach Bildern aber eben im Comicstil. Ich hab mich riesig über diese Torte gefreut, da sie alles andere als normal gewegen ist, auf der einen Seite schon klassisch im Aufbau, aber dann mit der nicht ganz klassischen Tortendeko.

Unimog als Tortendeko

Unimog und Brautpaar aus Fondant modelliert

Fondantfiguren von Hnad modelliert

Modernen Hochzeitstorte

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Jul 24

Star Wars Cupcakes und Elsa Cookies

Star Wars Vanille Schokoladencupcake

Star Wars Muffin

Wir hatten bei uns in Riedstadt bzw. Leeheim in den letzten Wochen unser Gemeindefest, natürlich gab es da Sonntags auch ein Kuchenbuffet. Da hab ich gleich ein paar Dinge aus meinem Testpaket der Firma Dekoback ausprobiert. Das Star Wars Muffin oder Cupcake Set sowie die Eiskönigin Aufleger sind gleich zum Einsatz  und natürlich bei den Kindern richtig gut angekommen! Die Cookies sind Vanille Schokoladencookies mit Schokoladenüberzug und den bedruckten Obladenauflegern, die Cupcakes sind ebenfalls mit  Vanille-Schokoladen Geschmack. Eigentlich in der Herstellung ganz einfach, aber mit einem ganz tollen Effekt und egal ob Mädchen oder Junge für jeden war etwas dabei :-)

Anna und Elsa Kekse

Elsa Kekse

Darth Vader Muffins

Darth Vader Cupcakes

 

Stormtrooper Cupcakes

Stormtrooper Star Wars Cupcake

Eiskönigin Vanille Schokoladen Cookies

Eiskönigin Plätzchen

Elsa Kekse

Eiskönigin Kekse

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Jun 11

Ausgefallene Torte zum 18. Geburtstag

Coole Geburtstagstorte

Geburtstagstorte zum 18 Geburtstag

Diese nicht ganz so klassische Geburtstagstorte war eine Überraschung für Philly zu Ihrem 18. Geburtstag. Keine Schminksachen und Schmuck als Tortendeko, nein, die junge Dame mag es eher rockig, steht auf Festivals, Graffities und Hippys. Alo musste etwas ausergewöhnliches auf die Torte. Gefüllt ist sie mit einem Zitronen- Buttermilchkuchen und Zitronenmarmelade, eingestrichen mit einem Zartbitterganache und eingedeckt mit einem Zitronenfondant. Die Dekoration wie die Schallplatte, und die ganzen Teile die den Plattenspieler darstellen sind aus Fondant. Ebenso der kleine rote VW Beetle der rechts auf der Torte fährt, solch einen gab es nämlich als Geburtstagsgeschenk. Die Sprühflasche besteht innen aus einer Ricecrispiemasse, welche mit Fondant eingedeckt und verziert wurde. Den Rand der Torte habe ich als Mauerwerk geprägt um dann anschließend mit der Airbrush- Pistole die Schattierungen und die Graffitis aufzubringen. Dazu kamen noch ein paar gemalte Details, die mit dem Pinsel aufgebracht wurden. Noch einmal Happy Birthday!!! Ich hoffe die Überraschung mit Deiner Geburtstagstorte ist gelungen.

Roter VW beetle aus Fondant, Straße und Sprühdose

Details der Tortendeko

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Jun 01

53,12 kg schwerer Weltrekord Cakepop auf der Cake&Bake in Dortmund

 

Weltrekord für den größten Cakepop

Weltrekord geschafft mit 53,12 kg Cakepop

 

Was macht man wenn man zu viel bunte Knete im Kopf hat? Richtig, man lässt sich zu verrückten Dingen verleiten! Wie mich eine Bloggerfreundin, Daniela von Dani ’s Sweet Dreams fragte ob ich ihr helfe ihre Idee umzusetzen, den größten Cake Pop der Welt zu machen, konnte ich einfach nicht nein sagen. Der Rekord lag vorher bei 36,9 kg, das sollte doch zu toppen sein! Gleich fing es an zu rattern im Kopf, groß sollte er werden, aber auch hübsch, nicht nur ein großer Klumpen, komplett essbar und natürlich auch lecker! Denn was bringt der größte Cakepop wenn ihn keiner essen möchte?

Also machten wir uns so unsere Gedanken und am Ende stand das Konzept. Unterstützt wurden wir bei dem Vorhaben von bake and cook dem Shop von Bombasei, sie besorgten den Messestand auf der Cake&Bake Dortmund und stellten alle verwendeten Produkte für den Cakepop von der Schokoladenglasur bis zur Deko. Natürlich wurde probegebacken, aber ob das alles so reibungslos klappen würde wie gedacht das wusste noch keiner. Den größten Cakepop den ich bis dahin gemacht hatte war ja „nur“ knapp 2 kg schwer. Würde er halten oder unter seinem eigenen Gewicht in die Knie gehen? In der Zwischenzeit kam uns die Idee unser Projekt zu nutzen um für einen guten Zweck Spenden zu sammeln, da eine Bekannte sich bei der Shield & Help sehr engagiert haben wir uns entschlossen  unsere Einnahmen zu 100% dieser Organisation zukommen zu lassen. Um noch ein paar mehr Spenden zusammen zu bekommen, haben wir Schokoladen-Kokos Cookies und normale Schokoladen-Cakepops vorbereitet. Um auch diese gegen eine Spende zu verteilen, genau wie unseren großen Weltrekordcakepop.

In der Woche vor der Messe könnt Ihr Euch vorstellen wie unsere Öfen geglüht haben, backen verzieren und verpacken, dazwischen immer wieder Liste ergänzen, mit Dani telefoniern, alles abstimmen um dann auch hoffentlich alles mit in Dortmund dabei zu haben. Ich hab noch schnell ein paar extra Hortensienblüten modelliert und Dani sorgte für die Pfingstrosen die unseren Cakepop zierten.

Am 29.05. ging´s Los unser Auto wurde zum Tetris Spiel, das wurde von meinem Mann so perfekt gepackt besser geht nicht, es gab ja außer den ganzen Cookies, Cakepops und Kuchenböden auch noch Schautorten mit den Produkten von Bake&cook die unbeschadet ankommen sollten. Nicht zu vergessen mein 1,2 Meter langer, ca. 10 cm dicker (Durchmesser) und ca. 4 kg schwerer Schokoldadenstiel den ich extra für den Rekordversuch gegossen habe. Außerdem eine Backverrückte Freundin die sich das letzte freie Plätzchen auf der Rückbank sichern konnte, zwischen den ganzen Backsachen.

In Dortmund angekommen gingś erst mal zur Messe ausladen und den Stand einrichten. Dann ab ins Hotel wo sich gaannnnzzzzviel liebenswert verrückte Tortendamen eingebucht haben und mit denen den ganzen Abend lang getratscht wurde. Endlich konnte ich viele Bekannte aus Facebook auch einmal in natura kennenlernen. (Ich verlinke unter dem Beitrag mal ein paar von ihnen 😉 )

Viel andrang auf der Cake &Bake in Dortmund

Viele neugierige Besucher bei uns am Stand

Beim zerkleinern der Vorbereiteten Schokoladenkuchen

Dani und ich beim Start, zuerst brauchen wir mal Kuchenbrösel

Arbeiten und reden, bei Frauen kein Problem!

Auch das Radio war da und hat mal nachgefragt

Samstag den 30.05.15 ging es dann Los, am Stand angekommen kamen auch schon die Schüsseln raus, wurde der Kühlschrank auf volle pulle gestellt und los ging es. Über 30 kg Schokoladenkuchen hatten wir vorgebacken und über 20 kg Schokolade geordert, das wollte ja alles verarbeitet werden. Also den Kuchen zerbröseln, Ganache kochen und zwischendurch das ganze immer wieder in den Kühlschrank damit es fest wurde. So wuchs unser Cakepop Stück für Stück bis wir ihn dann über nacht in Klarsichtfolie gepackt durchkühlen ließen.

Es läuft alles nach Plan,wir beim arbeiten

Da nimmt unser Cakapop schon langsam Form an

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Mai 17

Kindergeburtstagstorte Micky Maus als Astronaut

Kindergeburtstagstorte Micky Maus

Raketentorte mit Astronaut zum Kindergeburtstag

Nicht nur die Esa oder die Nasa fliegen ins All, jetzt hat auch Riedstadt ein Raumfahtprogramm. Diese Rakete ist zu ihrer Mission aufgebrochen 😉

Diese Geburtstagstorte gab es für meine kleine zum 3. Geburtstag, sie ist ein riesiger Fan vom Micky Maus Wunderhaus und ist fasziniert von den Flugzeugen und Raumschiffen aus ihren Kinderbüchern. Deswegen gab es diese nicht ganz so typische Mädchen Geburtstagstorte, die würde bestimmt auch einen kleinen Bub gefallen. Der eigentliche Kuchen ist in der Rakete, ein Schokoladenkuchen ganz klassisch für den Kindergeburtstag der insgesamt ca. 60 cm hoch ist. Dieser wurde mit einer Orangenmarmelade gefüllt und mit Ganache eingestrichen um ihn dann mit rotem Fondant einzudecken.Die Detail aus silbernem, blauen und schwarzem Fondant wurden angebracht und die vorbereiteten schwarzen Flügel angebracht. Die Micky Maus in ihrem Astronautenanzug, dem Helm und die ganzen anderen Details sind aus Fondant von Hand modelliert.

Micky Maus Astronaut aus Fondant

Micky Maus Torte

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Mai 16

Hochzeitstorte Meereszauber

Hochzeitstorte mit Muscheln, Seepferdchen Sand und Meer

Hochzeitstorte zum Thema Strand

Diese außergewöhnliche Hochzeitstorte war am 15.05.2015 für ein Paar welches Sylt und den Strand liebt. Gefeiert wurde allerdings nicht am Meer sondern bei mir direkt um die Ecke in Riedstadt, besser gesagt Leeheim. Die unterste Etage ist eine Schokoladen Orangentorte, mit Contreau und Orangenmarmelade. Obendrauf eine Frischkäsesahne mit Erdbeeren, beides mit Fondant eingedeckt und mit verschiedenen strandtypischen Details versehen. Diese sind alle essbar, die Muscheln, die Seepferdchen der Anker etc. bestehen aus Fondant. Die orginal  sylter Kieselsteine die mir das das Brautpaar zum verarbeiten gebracht hat, sind ebenfalls essbar, darin befindet sich Trockenobst. Der Sand aus Rohrzucker und die Zuckerperlen runden das Gesammtbild, der in Nougat und Schokoladentönen gehaltenen Hochzeitstorte ab.

 

Torte mit Muscheln, Strand und Meer

Detailaufnahme Anker aus Fondant

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Mai 02

SM Fetisch Geburtstagstorte

Torte mit modellierten Fondantfiguren

Geburtstagstorte mit Peitschen und Fesseln

So, schluss mit Lustig, hier werden heute ein paar andere Seiten aufgezogen und die Peitsche und Ketten heraus geholt! Ich hab mir dafür diese kompetente Mitarbeiterin besorgt die für Zucht und Ordnung sorgt. Wie Ihr seht hat sie eine professionelle Ausbildung im Sm Keller absolviert und zeigt so manchem wo es lang geht. Böse Zungen behaupten sie hätte eine gewisse Ähnlichkeit mit mir!

Keine Angst, dieses lustige Törtchen war ein Geburtstagsgeschenk für eine Freundin, die auf die Muppets steht und ganz besonders auf Kermit und Miss Piggy. Sie hat sich etwas außergewöhnliches gewünscht und dieses Törtchen ist bestimmt keines von der Stange und besonderst individuell. Die beiden Figuren sind wieder einmal komplett aus Fondant und Blütenpaste von Hand modelliert, genau wie die ganzen Details wie Peitschen und Paddel. In den Figuren sind  Holzspieße zur Stabilität eingearbeitet. Die Ketten mit denen der kleine Fondantfrosch gefesselt und angeleint ist sind nicht essbar. Die eigentliche Torte ist mit marmoriertem Fondant eingedeckt in welchen die Steinstrucktur gedrückt wurde. Auf Wunsch ist in der Torte ein Dummy, damit man sie aufheben und als Accessoires für Fotoshootings nehmen kann.

Torte Frosch und Schwein aus Fondant

Fetisch Torte

Leder Fetisch Torte

Torte SM Keller

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Apr 22

Geburtstagstorte zum 18. Geburtstag mit Eule

Eulentorte für Mädchen

Rosa Eulentorte

Eine  Mädchentorte zum 18. Geburtstag in Pink und Rosa mit einer großen Eule. Ich habe ein Bild gezeigt bekommen mit einer ähnlichen Torte und sollte diese so abwandeln das sie zum Geburtstagskind passt.

Gefüllt  ist die Eulentorte mit rosa Vanilleböden,Schokoladenböden mit Rosa punkten, einer Pralinenkrem, Schokosplittern, Bananen, Erdbeeren und Erdbeermarmelade. Eingestrichen ist die Torte mit einem Ganache und mit Fondant eingedeckt, auf den Rand sind über 350 Blätter ausgestochen und einzeln aufgeklebt, mit einem schönen Farbverlauf im ombre Stil. Das Ganze wurde am oberen Rand mit ein paar Blumen in rosa, weiß und violett ergänzt und mit ein paar Zuckerperlen komplettiert. Die Eule besteht aus einer Ricecrispiemasse die mit braunem Fondant eingedeckt wurde und die in den Flügeln wieder die Rosatöne der Torte aufgreift.

Fondanteule handmodelliert

Geburtstagstorte mit Fondantfigur

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