Mrz 01

Zeitschrift Tortenzauber

Tortenzeitschrift Tortenzauber

Zeitschrift Tortenzauber

 

Wer schaut denn da mit vom Deckblatt der neuen Zeitschrift Tortenzauber? Meine Baumboa hat alles im Blick!!!
Eine kleine Anleitung zum modellieren mit Fondant werdet ihr darin auch von mir finden, was es genau ist verrate ich Euch noch! Nur so viel, das Tutorial ist für Ostern unentbehrlich!
Die Leseprobe gibt es in ca. 3 Wochen zum Download und sie soll nach meinen Informationen kostenlos auf verschiedenen Tortenmessen wie der Cake and Bake Germany in Dortmund oder der Cake Germany in Esslingen verteilt werden. So wie ich mehr Infos für Euch über diese neue Tortenzeitschrift die Tortenzauber habe, gebe ich sie an Euch weiter.

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Feb 28

Funkenmariechen bzw. Tanzmarie aus Fondant

Tanzmariechen aus Fondant

Tanzmarie aus Fondant

Karneval bzw. Fasching ist zwar schon vorbei, aber da mich eine Freundin gefragt hat ob ich nicht ein Funkenmariechen aus Fondant für sie modellieren könnte gibt es einen Nachtrag zur 5. Jahreszeit. Sie möchte eine von Ihr gebackene Torte damit verzieren und einer Bekannten schenken die dieses Jahr an Fastnacht das letzte mal als Mariechen getanzt hat.

Funkenmarie modelliert aus Fondant

Tortendekoration Funkenmarie

Tanzmarie aus Fondant modelliert

Funkenmariechen Nahaufnahme der Gesichts

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Feb 26

Butterkekse mit Schokolade für Valentinstag oder Ostern

Valentinstagskekse

Valentinstagsherze mit Schokolade

Zum Valentinstag und zur Einstimmung auf Ostern gab´s bei mir die Tage diese Kekse kann sein das sie Euch bekannt vorkommen, die gleichen hab ich auch für die Ambiente in Frankfurt gemacht und jetzt eben noch einmal ein paar für meine Familie. Die Basis ist jeweils einklassischer Butterkeks der mit Schokoladentäfelchen verziert wurde, welche ich mit den Formen von Silikomart gemacht habe. Die temperierte Kuvertüre wird dafür einfach in die Formen gegossen und etwas auf die Arbeitsfläche geklopft (am besten geht das mit einem Schneidebrett darunter) um möglichst wenig Luftblasen zu bekommen. Wer möchte kann vorab die Details mit geschmolzenen Wondermelts oder temperierter und gefärbter Kuvertüre ausgarnieren. Noch ein kleiner Tipp von mir, wenn Ihr die Schokoladentafeln gießt nehmt eine hochwertige Kuvertüre mit hohem Kakaobutteranteil (oder gebt selber noch etwas Kakaobutter dazu) so fließt sie gleichmäßiger und einfacher in die Details der Silikonform. Ihr könnt das Rezept für den Mürbeteig von meinen Zitronenkeksen nehmen, aber die Zitrone durch eine Vanillestange und ein Päckchen Vanillezucker ersetzen.

 

Schokoladen Butterkeks

Osterkekse mit Schokolade

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Feb 22

Ambiente 2015 in Frankfurt

Silikonformen von Silikomart Vorführung

Produktpräsentation von Silikomart durch Claudia Blatt, Konditormeister, Bäckermeister und Cake Art Designer

Silikomart hat mich gefragt ob ich nicht Lust hätte auf der Ambiente in Frankfurt ihre neuen Produkte vorzuführen. Was für eine Frage, da bin ich gern dabei, noch dazu da ich für meine Motto-Torten ebenfalls Werbung machen konnte. Also meinen Utensilienkoffer geschnappt und los gings mit den vorbereiteten Keksen, Muffins, Cupcakes, Mini Wondercakes und Cake Pops nach Frankfurt. Diese wurden dann am Stand von Silikomart mit Schokolade, Wondermelts, Fondant, Icing etc. fertig gemacht und verziert. Am letzten Tag gab´s dann auch noch ein Ostertörtchen bzw. eine Ostertorte. Ein paar Bilder hab ich Euch natürlich auch mitgebracht, allerdings sind sie diesmal nur mit der Knipse gemacht, deswegen entschuldigt die Qualität!

Motto-Torten.de auf der Ambiente Frankfurt

Claudia Blatt, Konditormeister, Bäckermeister, Cake Art Designer und Inhaber von Motto-Torten.de

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Feb 01

Clown aus geblasenem und gezogenem Zucker bzw. Isomalt

Clown aus gezogenem und geblasenem Zucker

Lustiger Clown aus Zucker

Dieser Clown ist ein Zuckerschaustück welches seit Jahren bei meiner Tante im Wohnzimmerschrank steht, auch ihn haben wir besucht  und neu fotografiert. Passend zur 5. Jahreszeit hab ich die Bilder mal hervorgeholt. Ob Fasching oder Fastnacht ob Helau oder Alaaf ich wünsch Euch viel Spaß während der nächsten  Wochen in der närrischen Zeit!  Hergestellt ist der Clown  aus geblasenem und gezogenem Zucker und Isomalt und  über 16 Jahre alt, deswegen auch die kleinen Risse und Alterserscheinungen. Früher hat er natürlich wunderschön geglänzt, mittlerweile ist er matt und etwas stumpf geworden. Sagen wir einfach es verleiht ihm Character.

 

Clown aus gezogenem und geblasenem Zucker

Clown aus Isomalt gezogen und geblasen

 

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Jan 25

Torte zur Geburt für einen kleinen Jungen

Geburtstorte kleiner Elefant

Geburtstagstorte kleiner Elefant

Herzlich Willkommen kleiner Marlon !!! Um Dein ankommen gebührend zu feiern und Deine Mama zu überraschen gibt es diese Torte für Dich!Wir wünschen Euch alles Liebe!!! Lasst Euch die abgewandelte Spanisch-Vanilletorte mit Vanilleganache und Aprikosenmarmelade schmecken!

Aber jetzt die kurze Beschreibung zur Torte, die 2 Stockwerke sind mit Fondant im typischen blau eingedeckt bzw. verziert. Dazu habe ich aus verschiedenen Blautönen Quadrate ausgeschnitten und ausgestochen und mit Zuckerkleber am Fondant befestigt. Das Muster ist einfach aus dem Bauch raus entstanden ;-)  Der Namensschriftzug ist ausgestochen und ebenfalls abgeklebt. Ganz oben seht ihr einen kleinen modellierten Elefanten der zur Feier des Tages Luftballons aus Fondant( im inneren ist Styropor) im Rüssel hält und seine kleine Freundin, das Vögelchen was ihm Gesellschaft leistet.

Torte zur Geburt eines Jungen

Torte zur Geburt

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Jan 21

Osterei aus Ricecrispiemasse und Fondant

Osterei aus Fondant modelliert

Osterei aus Fondant, Tortendekoration

Dieses Osterei sol ebenfalls ein Teil meines nächsten Schaustücks werden, innen ist eine Ricecrispiemasse, eingedeckt mit Fondant. Die Dekoration besteht aus Blütenpaste und gefärbtem Fondant, darauf ein modelliertes Häschen unter einem Baum auf einer Frühlingswiese!

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Jan 19

Frühlingsblumen Krokus und Schneeglöckchen

schneeglöckchen aus Blütenpaste und Fondant

Schneeglöckchen aus Blütenpaste und Fondant

Heute hab ich für Euch 3 Frühlingsboten, die Teil meines nächsten Projektes werden und Euch die Zeit versüßen sollen bis die echten in der Natur ihre Köpfe recken. Das Schneeglöckchen die Ostarglocke oder gelbe Narzisse und der blaue Krokus, meine Frühlingsboten sind von Hand modelliert und bestehen aus Blütenpaste, Blütendraht, Fondant und Lebensmittelfarbe.

Krokus aus Blütenpaste modelliert

Krokus aus Blütenpaste modelliert

 

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Jan 14

Zuckerrosen aus gezogenem Zucker / Isomalt

Rosen aus gezogenem Zucker

Zuckerrosen aus gezogenem Isomalt

Dieses Rosenarrangement entstand zu Ende meiner Lehrzeit in einem Zuckerkurs bei einem späteren Meisterschullehrer Herr Heindl. Ein toller Mann der mir so viele tolle Sachen gezeigt hat und durch den auch die Liebe zum Zuckerblasen und Zuckerziehren kam. Auf dem kleinen grau-  schwaren Stamm in der  Mitte sind verschieden große rote Zuckerrosen aus gezogenem Isomalt und Zucker. Die Fotos sind nach 15 Jahren in der Wohnzimmervitrine entstanden, deswegen auch schon ein paar Altersanzeichen, was ihnen aber eher mehr Charakter gibt als der Figur schadet! Da sieht man, das man sich auch  an so etwas anscheinend leicht vergänglichem, wenn man es mit viel Liebe und Sorgfalt behandelt lange erfreuen kann.

Zuckerrosen

Rosenbäumchen aus gezogenem Zucker

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Jan 03

Glücksdrache und Feuervogel aus geblasenem Zucker / Isomalt

Zuckerfigur Drache aus geblasenem Zucker

Zuckerfigur Glücksdrache und Feuervogel

Dieses Zuckerschaustück ist schon lange eines meiner Lieblinge, seit Jahren steht es gut behütet mit so manch anderer Zuckerfigur bei meiner Tante in der Vitrine und endlich haben wir´s geschafft diese nochmal zu fotografieren um sie Euch zu zeigen. Gemacht hab ich den Glücksdrachen schon 2005 aber mit etwas Lack hat er sich wunderbar gehalten, sind ja schon fast 10 Jahre her! ( mensch bin ich alt ;-) )  Er besteht eigentlich nur aus Wasser, Zucker, Isomalt, Weinsteinsäure und Lebensmittelfarbe und ist ganz klassisch durch zuckergießen, zuckerziehen und zuckerblasen entstanden, mit viel Liebe und Fingerspitzengefühl!  Ein Glücksbringer der Euch hoffentlich für´s nächste Jahr nur Gutes bringt!

 

Glücksdrache aus Isomalt

Zuckerfigur Drache aus geblasenem und gezogenem Zucker

 

Zuckerfigur Vogel aus geblasenem und gezogenem Isomalt

Zuckerfigur Vogel aus geblasenem Zucker

 

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