Mai 24

Mäuse- Torte zum Kindergeburtstag mit Mirror glaze

Geburtstagstorte mit dunkler Spiegelglasur

Kindergeburtstagstorte, Schokoladensahne mit Spiegeleffekt

Diese Torte hat sich jemand ganz besonderes gewünscht, meine Tochter 🙂 Ihre Vorstellung war recht genau, zumindest was das innere der Torte betrifft, außen durfte ich dann gestalten wie ich mochte. Sie besteht aus einem Schokoladenkuchen mit Schokoladenkrem, in der Mitte mit Smarties gefüllt, damit diese beim anschneiden schön heraus kullern, gekrönt von einer Kuppel aus Schokoladensahne. Die Grundtorte habe ich mit meiner Spiegelglasur überzogen (das Rezept dazu findet ihr Weiterlesen »

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Mai 08

Zweistöckige Konfirmationstorte mit Blumen

Konfirmationstorte für Mädchen

Konfirmationstorte mit rosa Fondant überzogen

Diese 2 stöckige Konfirmationstorte mit einem zarten rosa Fondantüberzug und vielen kleinen Fondantblumen, Eiweißglasur und Zuckerperlen gab es heute für eine junge Dame als Überraschung. Die Blümchen sind handgemacht und ein bisschen schattiert damit sich ein Farbverfauf ergibt. Im inneren der Konfirmationstorte ist Weiterlesen »

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Mai 06

Tolle Tortendeko ohne Fondant

Torte Mirror glaze

Torte mit Spiegelglasur und gefärbter Schokoladenkugel

Ich habe die Tage wieder einmal einen Kurs zum Thema Torten dekorieren ohne Fondant gegeben. Danach kam immer wieder die Frage nach dem Überzug den wir verwendet haben. Das ist Spiegelglasur bzw. Mirror glaze eigentlich mittlerweile ein Klassiker den ich schon vor 10 Jahren während ich meinen Konditormeister machte kennen lernen durfte. Außerdem haben wir Schokoladendekor mit gefärbter Kuvertüre und Schokoladentransferfolien (Folien und Farbe ist von bake&cook) hergestellt sowie Blumen aus Buttercreme gespritzt.

Ich habe hier mal ein paar Bilder vom Kurs online gestellt und gleichzeitig das Rezept zu den Glasuren 🙂 Die Törtchen sind von meinen Kursteilnehmern gemacht!!!! Weiterlesen »

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Apr 22

Geburtstagstorte Südseeinsel

Geburtstagstorte Mädchen am Strand aus Fondant

Strandtorte mit Dame im Bikini und Meeresdetails

Diese Geburtstagstorte war für ein flotte Dame die es liebt sich im Urlaub an den Strand zu legen. Im inneren gibt es eine klassische Käsesahne mit Obst, fondanttauglich gemacht und dann mit blau marmoriertem Fondant eingedeckt und dekoriert. Die Dame die sich unter der Palme aus Blütenpaste auf ihrem Badetuch räkelt Weiterlesen »

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Mrz 23

Queens Battle 2016 – Ein essbares Brautkleid in Lebensgröße

Lebensgroßes essbares Brautkleid aus Fondant, Icing, essbarer Spitze und Blütenpaste

Lebensgroßes essbares Brautkleid aus Fondant, Icing, essbarer Spitze und Blütenpaste

Ein Brautkleid zum essen? ist das nicht verrückt? und wie !!!

Also genau richtig für mich 😉 Ein Traum aus Fondant, Icing, essbarer Spitze und Zuckerperlen.

Brautkleid zum vernaschen

Essbares Brautkleid aus Rollfondant, Blütenpaste, essbares Spitze und Icing

Der untere Teil des essbaren Brautkleides, der asymetrische Rock, der aus ganz vielen Rüschen in verschiedenen Größen und aus ca. 35 kg (insgesamt sind fast 50 kg Fondant verarbeitet!) Fondant besteht. Mit einer Schleppe, in die essbare Spitze gearbeitet wurde und mit einer Kombination aus Rosen und Hortensien die unregelmäßig über den oberen Ansatz des Rockes verlaufen. Über den hinteren Teil und den Rücken mit einem tiefen Ausschnitt ziehen sich Spitze, aus essbarer Spitze und Icing mit kleinen essbaren perlmutfarbenen Zuckerperlen. Diese werden durch ein waagerecht verlaufendes Spitzenelement mit einem kleinen Perlenhighlight ergänzt das den Blick einfangen soll.

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Mrz 21

Anleitung einfaches Schmetterlingsbaby mit zarten Flügeln

Schmetterlingsbaby Tortendekoration aus Fondant

Baby aus Fondant mit feinen Schmetterlingsflügeln

Wie versprochen bringt Euch der Osterhase ein kleines aber vielseitig einsetzbares Tutorial. Das kleine Schmetterlingsbaby passt so wunderbar in den Frühling, deswegen hier jetzt für Euch der kostenlose Download der Anleitung. Es ist auch für absolute Fondantneulinge geeignet  Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir Feedback gebt wie ihr damit zurecht gekommen seid. Ich wünsche Euch ein wunderbares Osterfest und viel Spaß beim nachmachen! Liebe Grüße Claudia Weiterlesen »

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Dez 11

Schokoladenkarussell als Bonboniere mit kostenloser Anleitung

Essbares Karussell aus Schokolade

Von Hand gemachtes Karussell aus Schokolade, Pralinen und Schokoladendekor

Ich laufe in meinem Weihnachtstraum durch den knirschenden Schnee der das ganze Dorf unter einer dicken Puderzuckerschicht versteckt hat. Aus der Ferne höre ich Weihnachtsmusik und Kinderlachen das langsam näher kommt und in mir steigt die Vorfreude auf, gleich geht es wie jedes Jahr auf unseren kleinen Weihnachtsmarkt, auf dem es so herrlich nach Lebkuchen, Glühwein und andern süßen aber auch herzhaften Leckereien duftet. Auf dem man sich gar nicht satt sehen kann an den schönen handgefertigten Holzfiguren für den Weihnachtsbaum oder an der Weihnachtsgrippe mit Maria ,Josef und dem Christkind. Die vielen Lichter von Kerzen und natürlich die Lichter des Kinderkarussells das sich inmitten der ganzen Weihnachtsbuden befindet und Kinderaugen leuchten lässt. Das stetig und treu seine runden dreht und den Kindern Erinnerungen für später  und den älteren die Erinnerungen an die Kindheit zurück bringt. Genau um solche Erinnerungen aufleben zu lassen habe ich das Schokoladenkarussell gemacht, es soll Kinder aber auch die Augen von Erwachsenen wieder zum strahlen bringen und gleichzeitig mit seinem Duft nach Schokolade und seinem Geschmack den Gaumen erfreuen. Um es nachmachen zu können habe ich Euch eine kostenlose Anleitung zum Download gemacht, ihr findet sie am Ende des Blogberichts unter den Bildern. Weiterlesen »

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Nov 26

Essbare Scherben oder Essbares Glas

Eiskönigin Torte zum Kindergeburtstag

Elsa und Olaf Torte zum Kindergeburtstag

Eine Frozen Torte steht im Moment bei vielen Mädchen hoch im Kurs und auf der Wunschliste für den Kindergeburtstag. Wie einfach das zu machen ist seht ihr an meiner Frozen Torte. Die Figuren Elsa und Olaf sind von Bullyland und können später von den Kindern zum spielen verwendet werden. Die Grundtorten wurden mit blauem Fondant eingedeckt und eine Etage mit einer Schokoladentransferfolie im Schneeflockenmuster verziert, in dem ich es auf den Fondant gbeügelt habe. Dann wurde die Kindergeburtstagstorte mit Icing, dem essbaren Glas und verschiedenen anderen Elementen wie essbaren Zuckerperlen und Piping Gel verschönert.

Damit  Ihr selber eine tolle Eislandschaft zaubern könnt habe ich für Euch eine ganz einfache Variante für essbares Glas bzw. Glasscherben gemacht. Um diese Anleitung nachmachen zu können braucht Ihr …

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Nov 24

Winterliche Hochzeitstorte

Hochzeitstorte ohne Fondant

Winterhochzeitstorte ohne Fondantüberzug

Diese  winterliche Hochzeitstorte durfte ich gestern nach Darmstadt liefern. Im inneren befand sich eine Käsesahne mit Waldfrüchten und eine Schokoladensahne, außen herum diesmal kein Fondant sondern Butterkrem. Nicht meine geliebte deutsche nicht zu süße Butterkrem, sondern eine fondanttaugliche aber ebenfalls leckere Swiss Meringue Buttercream, damit das Fondantband und die handmodellierten Blumen nicht zu Schaden kommen. Eine individuelle und nicht alltägliche Hochzeitstorte, nicht zuletzt dadurch das sie leicht winterlich angehaucht wurde und das Blumenbouquett mit einem kleinen Rauhreif bzw. Schneemantel überzogen wurde, genau passend zum Wetter. Die Brombeeren und Blumen waren farblich auf das Outfit der Braut abgestimmt und wurden durch die Tannenzapfen, Nüsse, Eicheln, Beeren und Füllblümchen aus Blütenpaste und Fondant ergänzt.

Hochzeitsdekoration für Torte

Tortendecko aus handmodellierten Rosen, Nüssen Eicheln, Blättern und Tannenbzapfen

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Sep 22

Maritime Hochzeitstorte zur Silberhochzeit

Torte zur Silberhochzeit

Maritime Torte

Diese Torte durfte ich zur Silberhochzeit von einem ganz tollen Paar machen, da die beiden so was von junggeblieben sind kamen die klassischen Brautpaare und Torten zur Silberhochzeit nicht in Frage. Da aber beide die Leidenschaft zum Wasser und ihrem Boot haben stand die Feier unter dem Motto “ Im Hafen der Liebe“ und die ganze Dekoration war in den farbtönen der Torte gehalten und sehr maritim.

In der Torte selbst ist eine klassische Käsesahnetorte mit Mandarinen und hellem Biskuit, und ein Joghurt Passionsfrucht Ganache gewesen, dann mit Fondant eingedeckt und das Meer mit Rüschen im Ombre-Stil angedeutet. Das modellierte Brautpaar und das Boot wurde bewußt recht einfach gehalten, aber dennoch hier und dort ein paar kleine Details aus Fondant angebracht um die Torte zu komplettieren.

Brautppar aus Fondant im Boot

Detailaufnahme modelliertes Fondantbrautpaar

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