Dez 11

Schokoladenkarussell als Bonboniere mit kostenloser Anleitung

Essbares Karussell aus Schokolade

Von Hand gemachtes Karussell aus Schokolade, Pralinen und Schokoladendekor

Ich laufe in meinem Weihnachtstraum durch den knirschenden Schnee der das ganze Dorf unter einer dicken Puderzuckerschicht versteckt hat. Aus der Ferne höre ich Weihnachtsmusik und Kinderlachen das langsam näher kommt und in mir steigt die Vorfreude auf, gleich geht es wie jedes Jahr auf unseren kleinen Weihnachtsmarkt, auf dem es so herrlich nach Lebkuchen, Glühwein und andern süßen aber auch herzhaften Leckereien duftet. Auf dem man sich gar nicht satt sehen kann an den schönen handgefertigten Holzfiguren für den Weihnachtsbaum oder an der Weihnachtsgrippe mit Maria ,Josef und dem Christkind. Die vielen Lichter von Kerzen und natürlich die Lichter des Kinderkarussells das sich inmitten der ganzen Weihnachtsbuden befindet und Kinderaugen leuchten lässt. Das stetig und treu seine runden dreht und den Kindern Erinnerungen für später  und den älteren die Erinnerungen an die Kindheit zurück bringt. Genau um solche Erinnerungen aufleben zu lassen habe ich das Schokoladenkarussell gemacht, es soll Kinder aber auch die Augen von Erwachsenen wieder zum strahlen bringen und gleichzeitig mit seinem Duft nach Schokolade und seinem Geschmack den Gaumen erfreuen. Um es nachmachen zu können habe ich Euch eine kostenlose Anleitung zum Download gemacht, ihr findet sie am Ende des Blogberichts unter den Bildern. Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Nov 26

Essbare Scherben oder Essbares Glas

Eiskönigin Torte zum Kindergeburtstag

Elsa und Olaf Torte zum Kindergeburtstag

Eine Frozen Torte steht im Moment bei vielen Mädchen hoch im Kurs und auf der Wunschliste für den Kindergeburtstag. Wie einfach das zu machen ist seht ihr an meiner Frozen Torte. Die Figuren Elsa und Olaf sind von Bullyland und können später von den Kindern zum spielen verwendet werden. Die Grundtorten wurden mit blauem Fondant eingedeckt und eine Etage mit einer Schokoladentransferfolie im Schneeflockenmuster verziert, in dem ich es auf den Fondant gbeügelt habe. Dann wurde die Kindergeburtstagstorte mit Icing, dem essbaren Glas und verschiedenen anderen Elementen wie essbaren Zuckerperlen und Piping Gel verschönert.

Damit  Ihr selber eine tolle Eislandschaft zaubern könnt habe ich für Euch eine ganz einfache Variante für essbares Glas bzw. Glasscherben gemacht. Um diese Anleitung nachmachen zu können braucht Ihr …

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Nov 24

Winterliche Hochzeitstorte

Hochzeitstorte ohne Fondant

Winterhochzeitstorte ohne Fondantüberzug

Diese  winterliche Hochzeitstorte durfte ich gestern nach Darmstadt liefern. Im inneren befand sich eine Käsesahne mit Waldfrüchten und eine Schokoladensahne, außen herum diesmal kein Fondant sondern Butterkrem. Nicht meine geliebte deutsche nicht zu süße Butterkrem, sondern eine fondanttaugliche aber ebenfalls leckere Swiss Meringue Buttercream, damit das Fondantband und die handmodellierten Blumen nicht zu Schaden kommen. Eine individuelle und nicht alltägliche Hochzeitstorte, nicht zuletzt dadurch das sie leicht winterlich angehaucht wurde und das Blumenbouquett mit einem kleinen Rauhreif bzw. Schneemantel überzogen wurde, genau passend zum Wetter. Die Brombeeren und Blumen waren farblich auf das Outfit der Braut abgestimmt und wurden durch die Tannenzapfen, Nüsse, Eicheln, Beeren und Füllblümchen aus Blütenpaste und Fondant ergänzt.

Hochzeitsdekoration für Torte

Tortendecko aus handmodellierten Rosen, Nüssen Eicheln, Blättern und Tannenbzapfen

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Sep 22

Maritime Hochzeitstorte zur Silberhochzeit

Torte zur Silberhochzeit

Maritime Torte

Diese Torte durfte ich zur Silberhochzeit von einem ganz tollen Paar machen, da die beiden so was von junggeblieben sind kamen die klassischen Brautpaare und Torten zur Silberhochzeit nicht in Frage. Da aber beide die Leidenschaft zum Wasser und ihrem Boot haben stand die Feier unter dem Motto “ Im Hafen der Liebe“ und die ganze Dekoration war in den farbtönen der Torte gehalten und sehr maritim.

In der Torte selbst ist eine klassische Käsesahnetorte mit Mandarinen und hellem Biskuit, und ein Joghurt Passionsfrucht Ganache gewesen, dann mit Fondant eingedeckt und das Meer mit Rüschen im Ombre-Stil angedeutet. Das modellierte Brautpaar und das Boot wurde bewußt recht einfach gehalten, aber dennoch hier und dort ein paar kleine Details aus Fondant angebracht um die Torte zu komplettieren.

Brautppar aus Fondant im Boot

Detailaufnahme modelliertes Fondantbrautpaar

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Sep 01

Backset – Halloweentorte

Halloweentorte für Kinder

Halloweentorte zum selber machen

Auch diese süße Halloweentorte durfte ich für Euch als Motivtortenset kreieren. Unter dem Schokoladenüberzug findet ihr einen Karotten-Nuss Biskuit gefüllt mit Hagebuttenkonfitüre. Die Gespenster, Kürbisse und Fledermäuse sind ebenso im Backset von bake&cook enthalten wie die grünen Nonpareilles, die helle und dunkle Schokoladenglasur zum spritzen des Spinnennetzes, sowie die rote Lebensmittelfarbe für den Überzug. Jetzt könnt ihr Eure eigene Motto-Torte backen und findet alles was ihr braucht zusammen ohne langes suchen, natürlich inklusive einer Anleitung. Das Set könnt Ihr hier bestellen.

Halloweentorte mit fertigen Fondantfiguren zur Deko

Halloweentorte einfach selber backen

Für die Videoanleitung und kostenlose Anleitung (PDF) klicke:

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Sep 01

Backset – Herbstliche Igeltorte

Herbstliche Motivtorte zum selber machen mit Backset

Motivtorte mit selber gemachtem Dekorbiskuit

Mit dieser süßen Torte hat sich eine ganz tolle Chance für mich ergeben, ich durfte zusammen mit bake&cook diese herbstliche Igeltorte kreieren. So das es nun für jeden von Euch möglich ist ganz einfach in die Motivtortenkunst einzusteigen.

Die Igeltorte ist mit einem lockeren Nussbiskuit und einer Apfel- Mascarpone Sahnekrem gefüllt, umhüllt von einem Dekorbiskuit. Also auch ideal für diejenigen die keinen Fondant, aber trotzdem ein Highlite auf der Kaffeetafel haben möchten. Obendrauf ist ein selbst gespritzter Baum aus Schokoladenglasur bzw. Schokoladenzaun der in der grün gefärbten Apfel-Mascarpone-Creme steht und mit verschiedenen Zucker- und Marzipandekoren, wie Blätter, Pilzen und Igel sowie einem Biskuitbaumstamm komplettiert wird.

Diesmal gibt es für Euch das Rundum-sorglos Paket, denn neben der Anleitung die Ihr hier als PDF herunterladen könnt gibt es eine Videoanleitung von mir. Das beste ist aber, ihr bekommt das Backset um die Torte nach zu backen im Shop von bake&Cook. Das heißt für Euch nur noch ein paar frische Zutaten kaufen und schon geht es los mit backen und verzieren.

Für die Videoanleitung klicke:

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Aug 23

5 stöckiger Hochzeitstorten Blütentraum

Ein Blütentraum als Hochzeitstorte

5 stöckige Hochzeitstorte mit Rosen und Hortensien

Liebe Stefanie, lieber Markus,

ich wünsche Euch für Eure Zukunft alles Glück was man sich nur wünschen kann!

Diese 5 stöckige Hochzeitstorte, besteht aus Tiramisu-Sahnetorte mit Biskuitböden und Erdbeer-Schokoladenkrem mit Dobosböden und Erdbeerkonfitüre. Eingestrichen mit einem Zartbitterganache und mit Fondant eingedeckt im englischen Stil direkt aufeinander gestapelt und klassisch verziert mit einem Blütenbukett aus weißen/ cremefarbigen Rosen und weißen Hortensien. Diese sind natürlich alle von Hand modelliert und gepuder. Einen Teil der Etagen habe ich wie gewünscht mit einem Steppmuster verziert und mit perlmutfarbenen Perlen aus Zucker garniert. Auf den anderen Etagen habe ich ein Perlenmuster aus verschieden großen essbaren Zuckerperlen aufgeklebt. Die oberste Etage ist ein Styropordummy, so kann er getrocknet und als Andenken aufbewahrt werden. Da es schon oft die Frage gab, in der Torte stecken über 30 Stunden Arbeit, wobei der größte Teil auf die Fertigung der Blumen fällt. Dabei müssen ja auch noch ein paar Reserveblumen berücksichtigt werden, falls dann zwischendurch doch mal etwas kaputt geht bei den kleinen und feinen Blättern.

Detailaufnahme weiße Rosen

Weiße Rosen zur Tortendekoration

Jeder der mich hier auf meinem Blog begleitet weiß das ich zwar hin und wieder Blumen mache, aber da im Normalfall mal ein zwei Blüten und dann ist auch wieder gut. Denn jeder der schon Blumen aus Blütenpaste modelliert hat weiß was da an arbeit hinter steckt. Aber diesmal war alles anders, da die Hochzeitstorte für meine Cousine war, musste natürlich etwas besonderes her und da spielt dann die Arbeitszeit auch keine Rolle. Diese ist ja bei bestellten Torten oft der preistreibende Punkt. Nachdem ich wusste wie die Traumtorte zur Hochzeit aussah ging es an die Planung und 3 Wochen vor Hochzeitstermin dann auch endlich in die Produktion. Jeden Abend gab es ein Stündchen oder mehr :-) , je nach dem was zu machen war, bei meinen Blumen. Denn mit Zeit damit alles gut trocknen kann ging es um einiges leichter. So wurde ausgerollt, ausgestochen, gedrahtet, ausgedünnt und die Blüten wurden immer mehr, Rosen in den verschiedensten Größen, Knospen dazu und Füllblümchen. Aber meine Lieblinge waren die weißen Hortensien, vielleicht weil ich gerade für sie zwischendurch immer wieder mal ne Motivationsspritze brauchte. Jedes Blütenblatt wurde einzeln gedrahtet und dann zu einer Blüte zusammengefügt, davon wurden dann wieder mehrere zu einem Blütenballen gebunden und die wollten einfach nicht so schnell größer werden 😉

Was soll ich sagen, ich bin froh das ich die Torte genau so gemacht habe, denn ein bisschen hab ich mich auch wieder in diese Hochzeitstorte verliebt <3

Exklusive Hochzeitstorte

Individuelle Hochzeitstorte

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Aug 01

Brautpaar Diamantene Hochzeit

Brautpaar zum Jubiläum aus den 50 er Jahnen

Brautpaar Diamantene Hochzeit handmodelliert aus Fondant

Dieses Brautpaar durfte ich für eine Torte zur Diamantenen Hochzeit fertigen. Die beiden sind nach dem Orginalhochzeitsfoto von vor 60 Jahren modelliert. Die Braut trug ein hellblaues Hochzeitskleid bzw. Cocktailkleid mit Schleier und einem Brautstrauß mit weißen Nelken. Der Bräutigam war ganz klassisch im schwarzen Anzug. Modelliert sind die beiden natürlich von Hand mit Fondant,Blütenpaste und ganz viel Liebe. Wann hat man heute schon die Gelegenheit, für einen solchen Anlass etwas zu machen? Da macht das ganze gleich noch mehr Freude.

Tortendekoration für Jubiläumstorte

Tortendekoration zum Hochzeitstag

Die eigentliche Torte wurde dann aber nicht vom mir, sondern von der Tochter, der Enkelin und der Urenkelin gemacht, was ich eine wunderbare Geste finde! Die drei besuchten bei mir einen Privatkus um sich fit in Sachen Torte zu machen und ich finde die Torte bei der hauptsächlich Waltraud die Regie geführt hat ist wunderschön geworden. Die vielen Handmodellierten Rosen und Blüten, die ganze Arbeit und Liebe die in der Torte steckt sieht man. Ich habe von Melanie, der Enkelin die Bilder der fertigen Torte geschickt bekommen und freue mich das ich sie Euch zeigen darf. Denn auch wenn die eigentliche Torte nicht von mir ist, bin ich so stolz wenn ich sehe das meine Kursteilnehmer solch schöne Torten zaubern.

Dekoration Diamantene Hochzeit

Fondantbrautpaar zur Diamantenen Hochzeit

Kundentorte mit bestelltem Brautpaar

Die fertige Hochzeitstorte von Waltraud S.

Handmodellierte Rosen aus Blütenpaste

Detailaufnahme der handmodellierten Rosen von Waltraud S.

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Jul 25

Unimog- Hochzeitstorte

Unimog aus Fondant

Tortendeko Unimog mit Brautpaar

Diese außergewöhnliche Hochzeitstorte durfte ich als Überraschung für ein Brautpaar im Odenwald machen. Die Trauzeugen haben die Idee gehabt das auf der Torte das Hochzeitsauto, in diesem Fall der Unimog und das Brautpaar mit ihrer Katze. Die dreI Etagen sind jeweils mit verschiedenen Füllungen, Biskuitböden in hell und dunkel, mit Pralinenkrem, Vanillekrem mit frischen Erdbeeren und einer Mokkakrem. Eingestrichen mit Ganache und dann mit Fondant eingedeckt und garniert. Der Caketopper ist so gefertigt damit man ihn nach der Hochzeit aufbewahren kann, innen mit Styropor und außen mit Fondant eingedeckt, geformt und verziert. Die vielen Details sind von Hand modelliert oder mit Hilfe einer Mould geformt, nach den Bildern welche ich im Vorfeld bekommen habe. Natürlich ist auch das Brautpaar von Hand modelliert, nach Bildern aber eben im Comicstil. Ich hab mich riesig über diese Torte gefreut, da sie alles andere als normal gewegen ist, auf der einen Seite schon klassisch im Aufbau, aber dann mit der nicht ganz klassischen Tortendeko.

Unimog als Tortendeko

Unimog und Brautpaar aus Fondant modelliert

Fondantfiguren von Hnad modelliert

Modernen Hochzeitstorte

Weiterlesen »

Post to Twitter Post to Facebook

Jul 24

Star Wars Cupcakes und Elsa Cookies

Star Wars Vanille Schokoladencupcake

Star Wars Muffin

Wir hatten bei uns in Riedstadt bzw. Leeheim in den letzten Wochen unser Gemeindefest, natürlich gab es da Sonntags auch ein Kuchenbuffet. Da hab ich gleich ein paar Dinge aus meinem Testpaket der Firma Dekoback ausprobiert. Das Star Wars Muffin oder Cupcake Set sowie die Eiskönigin Aufleger sind gleich zum Einsatz  und natürlich bei den Kindern richtig gut angekommen! Die Cookies sind Vanille Schokoladencookies mit Schokoladenüberzug und den bedruckten Obladenauflegern, die Cupcakes sind ebenfalls mit  Vanille-Schokoladen Geschmack. Eigentlich in der Herstellung ganz einfach, aber mit einem ganz tollen Effekt und egal ob Mädchen oder Junge für jeden war etwas dabei :-)

Anna und Elsa Kekse

Elsa Kekse

Darth Vader Muffins

Darth Vader Cupcakes

 

Stormtrooper Cupcakes

Stormtrooper Star Wars Cupcake

Eiskönigin Vanille Schokoladen Cookies

Eiskönigin Plätzchen

Elsa Kekse

Eiskönigin Kekse

Post to Twitter Post to Facebook

Ältere Beiträge «