Okt 16

Hochzeitstorte mit modellierten Pfingstrosen

— Werbung  — aus meiner kleinen Backstube

Hochzeitstorte mit essbarer Spitze

Hochzeitstorte in apricot mit Cake Lace und Pfingstrosen

Pfingstrosen und essbare Spitze, eine klassische aber immer wieder schöne Kombination für eine Hochzeitstorte.

Pfingstrose in apricot für Hochzeitstorte

Pfingstrose in apricot modelliert zur Tortendekoration

Diese Hochzeitstorte durfte ich vor ein paar Wochen nach Oppenheim liefern. Im inneren der 4 Etagen war ganz unten eine Joghurtsahne mit Vanillebiskuit und Pfirsichstückchen, dann Nussböden mit Nussbuttercreme und karamellisierten Nüssen, dann eine Schokoladenuttercreme mit Schokoladenbiskuit. Ganz oben war ein vegane Etage mit Schokoladenböden, Schokocreme und Kirschen. alles ummantelt mit Ganache und Fondant.

Die Dekoration bestand auch apricotfarbener Spitze und handmodellierten Pfingstrosen mit Füllblümchen. Jeder der sich schon mal mit Blüten aus Blütenpaste beschäftigt hat, weiß wie aufwändig es ist solche Blüten herzustellen. Weiterlesen »

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Sep 24

Kleine Schnecke zum ersten Geburtstag

–Werbung— aus meiner kleinen Backstube

Wiese mit Schnecke

Blumenwiese mit Schnecke

„Eine Kleine ohne Haare mit Baracke langsam fahre“ so umschrieb ein Bekannter aus Frankreich eine Schnecke, als im das deutsche Wort dafür nicht eingefallen ist. Das ist bei uns ein „Running Gag“ – genau wie das Wort „Nieschie“– denn so hat meine Tochter  Schnecken genannt wie sie mit reden angefangen hat.

Wen wundert es dann das mir diese bunte Blumenwiese zum ersten Geburtstag wieder einmal viel Spaß gemacht hat und meine Kleine ebenfalls ganz begeistert von der Torte war. In inneren ist eine Vanillebuttercreme mit Schokoladensplittern, Biskuitböden und Bananen.

Fondantfigur Schnecke mit Anhänger

Fondantfigur rosa Schnecke

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Sep 12

Hochzeitstorte als „Half naked cake“ mit Schokodrip

— Werbung — aus meiner kleinen Backstube

Hochzeitstorte mit Drip, frischen Früchten und echten Blumen

Hochzeitstorte mit Drip ohne Fondant

Dieses Jahr sind -Half Naked Cakes- und -Drip Cakes- bei Hochzeitstorte oder generell für Torten sehr beliebt.

Eine ganz besonders große wurde im Sommer bei mir bestellt, mit Caketopper war die Wuchtbrumme fast 1,20m groß. Gefüllt war sie mit einer Schoko-Mousse Torte mit hellen Biskuitböden, einer Himbeersahne mit Vanillebiskuit und frischen Himbeeren außerdem mit einer Joghurt-Zitronensahne mit Zitronenbiskuit und einer Lemon Curd Einlage.  Außen herum wurde sie mit einer deutschen Buttercreme eingestrichen eben so das die Böden leicht durchschimmern. Anschließend wurde mit Kuvertüre der Drip am Rand herunterlaufen lassen und das frische Obst drapiert. Komplett wurde diese Hochzeitstorte durch den Caketopper den das Brautpaar besorgt hat. Damit man bei einer so großen Torte die Füllgen nicht so fest machen muss und damit die Torte trotzdem stabil ist, wurde hier mit Tortenstützen gearbeitet. So sind auf luftige und leichte Füllungen möglich.

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Sep 10

Schmetterlinge unterm Regenbogen

—Werbung aus meiner kleinen Backstube—

Regenbogenschmetterlinge

Kindergeburtstagstorte mit Regenbogen

Dieses Wochenende gab es diese Geburtstagstorte zum 1. Geburtstag für ein kleines Mädchen. Unter und über den Regenbogen aus Fondant fliegen vielen kleinen Schmetterlingen.  Vom unteren Rand der Torte bis oben findet man sie in vielen Regebogenfarben und sieht wie sie hintereinander her fliegen. Im inneren ist ein Luftiger Vanillebiskuit und eine Erdbeerbuttercreme aus einer deutschen Buttercreme mit Puddingnteil.

Motivtorte zum 1. Geburtstag

Schmetterlinge aus Fondant

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Sep 04

Geburtstagsparty mit Feen und Einhörnern

—Werbung— aus meiner kleinen Backstpube

Einhorn mit Fee aus Fondant

Blütenfee aus Fondant

Was lieben kleine Mädchen?  bei meiner kleinen sind es Feen, Einhörner und Pferde. Was lag also näher wie den Kindergeburtstag unter diesem Thema zu feiern. Auch Wenn meine Tochter im Frühjahr Geburtstag hat, habe ich es noch nicht geschafft einen Blogbeitrag über die Torte online zu stellen. Die Torte zum Erwachsenengeburtstag ist ja schon länger online, den findet ihr hier.

Auch dieses Jahr hat sich meine Tochter „Ihren“ Schokoladenkuchen zum Geburtstag gewünscht, ein saftiger Schokoladenkuchen mit cremig Ganache gefüllt. Nur sollte es diesmal mit Feen und Einhörner sein. Weiterlesen »

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Aug 24

Ein zeitloser Klassiker für jede Gelegenheit

Pfingstrose aus Blütenpaste

Geburtstagstorte in rose mit modellierter Pfingstrose

klassisch – romantisch und immer wieder schön !!!

Letztens durfte ich diese zeitlose Geburtstagstorte für eine Dame gestalten, die man auch wunderbar als Hochzeitstorte für eine kleine Standesamtliche Trauung nehmen könnte.

Im Inneren war eine Himbeersahne mit Biskuitböden und dazu frische Erdbeeren, ummantelt von Ganache und einem zarten rosa Fondant. Am Rand ist eines meiner Lieblingsmotive aus essbarer Spitze und auf der Torte ist eine einfache Pfingstrose als Blickfang angebracht. Diese ist natürlich wieder handmodelliert.

Pfingstrose Tortendekoration

Pfingstrose aus Blütenpaste

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Aug 20

Eine Hochzeitstorte die eine wunderbare Liebesgeschichte erzählt

—  Werbung—aus meiner kleinen Backstube

Hochzeitstorte mit Scherenschnitt

Hochzeitstorte mit Silhouetten und Farbverlau

Sommer– Sonne — Hochzeitssaison — und 37°Grad.

Da freut sich das Konditorenherz wenn man gefühlt in der Sauna sitzt und Sahne schlagen muss.

Naja, bei mir in der Backstube geht es zum Glück mit den Temperaturen, da sie im Keller liegt, aber gerade im Sommer wenn es so warm wird sind die Torten eben noch ein bisschen schwieriger zu machen. Da heißt es kühlen,kühlen, kühlen und zügig arbeiten. Da ich dieses tolle Törtchen nicht länger wie unbedingt nötig im warmen stehen lassen wolle, gibt es auch nur das eine Bild, gemacht kurz vor der Abfahrt nach Rödermark. Denn gut verpackt in Styroporboxen musste das Törtchen eine Stunde Fahrt überstehen, was aber mit den Boxen wirklich kein Problem ist. Wenn man die am Bestimmungsort auf macht kommt einem ein richtiger Schwung kalte Luft entgegen, da die Torten ja gut durchgekühlt auf die Reise gehen. Weiterlesen »

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Aug 10

Eine Einhorntorte zur Einschulung — jetzt haben wir auch ein Schulkind im Haus

Motivtorte ohne Fondantüberzug zum Schulanfang

Torte mit gefärbtem Ganache

— Werbung—  aus meiner kleinen Backstube!

Endlich ein Schulkind!!!

Am Dienstag war es so weit, meine Kleine wurde eingeschult. Mit ihrem Pegasusschulranzen, einer großen blauen Schultüte mit einem geflügelten Einhorn und vor Stolz geschwellter Brust ( nicht nur sie, auch ich)  machten wir uns auf den Weg zur Einschulungsfeier.

Mittags gab es bei uns natürlich ein Kaffeetrinken mit der Familie und dazu diese Torte. Das Innenleben war eigentlich so gar nichts für heiße Temperaturen, da wurde sich ein Schokokuchen mit Ganache und Konfitüre gewünscht. Ok– nicht gerade die erfrischendste Torte bei 35° ,aber Wunsch ist Wunsch und es ist eben der Lieblingskuchen meiner Tochter. Für uns Erwachsene gab es dann noch eine Joghurtsahne mit Beeren und eine Zitronentarte, die fand ich persönlich zum Wetter passender 😉 Weiterlesen »

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Jul 27

Never grow up — eine Geburtstagstorte zum 30.

Geburtstagstorte Nimmerland

Geburtstagstorte mit Elfen

—Werbung aus der eigenen Backstube—

Vor ein paar Wochen durfte ich diese wunderbare Torte für einen 30. Geburtstag machen. Die Idee mit der meine Kunden kamen fand ich gleich toll, ein Mond mit Sternenhimmel für einen großen Peter Pan Fan auf der „never grow up“ stehen sollte. Denn egal wie alt man wird, man soll sich ein Teil Kindheit und Kind sein im Herzen behalten. Um den Rand der Torte gut dekorieren zu können ist diese nur ca. 20 cm im Durchmesser Weiterlesen »

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Jul 24

Monsterstarke Geburtstagstorte

Geburtstagstorte mit Monstern

vegane Geburtstagstorte

—Werbung— ……….aus meiner kleinen Backstube ………….

Vegane Torten sind langweilig und schmecken nicht? Leider ist das oft ein Vorurteil, was ich nicht bestätigen kann. Diese Farbenfrohe Kindergeburtstagstorte für den kleinen Vincent musste aus Krankheitsgründen vegan sein, was aber dem Design und dem Geschmack nichts ausmacht.

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