Dez 17

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Gewürzmandeln

Gebrannte Weihnachtsmandeln

Wer kennt es nicht wenn man über den Weihnachtsmarkt streift und einem der Duft von frisch gebrannten Mandeln in die Nase steigt, gibt es etwas besseres? Ja, sich die Gebrannten Mandeln einfach zu hause selber machen um sich dann mit einem Glühwein und seinem Schatz unter eine Decke zu kuscheln und diese zu naschen!

Gemacht sind sie eigentlich ganz leicht wenn man weiß wie, deswegen hab ich Euch hier mein Rezept  mitgebracht:

Hier gehts zum Rezept.

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Dez 14

Eierlikörtrüffel

Eierlikörtrüffel

Eierlikörtrüffel ein Klassiker

Nach dem ich ein tolle Testpaket von Verpoorten mit Eierlikör und EIerpunsch bekommen habe, musste ich doch gleich mal wieder ein paar Leckereien zaubern. Ein Klassiker der immer wieder gern genascht wird und der einen an früher erinner, als Oma den EIerlikör genoss und man den Schokoladenbecher zum vernaschen stibitzt hat. Es gibt  Eierlikörtrüffel!!!  … und damit Ihr mit mir in Erinnerungen schwelgen könnt hab ich Euch das Rezept gleich aufgeschrieben und als PDF zum downloaden auf meine Seite gestellt.

Hier gehts zum Rezept.

Eierlikörpralinen

Eierlikörpralinen Rezept

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Dez 10

Vanilletrüffel

Trüffelpralinen mit Vanille

Vanilletrüffelpralinen

Sehen sie nicht verführerisch aus diese kleinen Schokoladensünden? Sie sind gar nicht so schwer  zu machen, Ihr müsst Euch einfach nur einmal daran versuchen! Viel Spass beim nachmachen!

Vanilletrüffel

 100g Sahne

200g weiße Kuvertüre gehackt

1-2 Vanilleschoten

Pralinenhohlkörper weiß (63 St.)

600g weiße Kuvertüre zum verschließen und garnieren

  • Sahne mit der ausgekratzeten Vanilleschote und dem Vanillemark aufkochen
  • Aufgekochte Sahne vom Herd nehmen
  • Gehackte Kuvertüre dazu geben, einen Moment warten, dann mit dem Schneebesen hin und wieder umrühren.
  • Den Ganache erkälten lassen, dabei die Vanilleschote/ Gewürz darin lassen, das gibt Geschmack ab.
  • Wenn der Ganache dickflüssig ist mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Pralinenhohlkugeln füllen, vorher die Vanilleschoten entfernen ;-)
  • 450g Kuvertüre schmelzen, mit den restlichen 150 g die Kuvertüre temperieren
  • Etwas Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Pralinenhohlkörper damit verschließen
  • Nach dem der Verschluss fest ist, können die Pralinen mit dem Rest der temperierten Kuvertüre überzogen werden.

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Dez 09

Lebkuchenhaus

Hexenhaus mit Süßigkeiten

Lebkuchenhaus mit Süßigkeiten

Was gehört zu Weihnachten unbedingt dazu? Ein Lebkuchenhaus!! Dieses mal hat mir meine Tochter das erste mal beim bauen geholfen und war mit Freude dabei. Die Godi und eine Freundin mit Tochter war ebenfalls dabei und haben ein Häuschen gebaut (Bilder kommen später ;-) ) Ganz klassisch mit Icing bzw. Eiweißglasur und ganz vielen Süßigkeiten, nur hat sich die Hexe im Hexenhaus versteckt, nur ihre Katze sieht man. Die sitzt auf dem Holzhaufen aus Lebkuchen und schaut auf die Marzipanpilze.

Lebkuchenhaus mit Süßigkeiten und Icing

Lebkuchenhaus mit Süßigkeiten

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Nov 24

Weihnachtstorte ” Weihnachtsmann im Sessel! “

Weihnachtstorte Weihnachtsmann im Sessel

Weihnachtstorte Weihnachtsmann im Sessel

Dieses Jahr habe ich mir eine ganz spezielle Weihnachtsdekoration kreiert, zwar besteht die Dekoration dieser Weihnachtsszenerie ganz aus Fondant aber im inneren ist diesmal ein Tortendummie damit ich sie aufbewahren kann. Selbstverständlich könnte ich sie genau so auch komplett essbar machen. Die Idee hinter der Torte war diese, der Weihnachtsmann oder Nikolaus (je nach dem wie man es sieht ;-) ) hat es sich nach gemachter Arbeit in seinem grünen Sessel bequem gemacht, seine Stiefel ausgezogen und sitzt nun mit seinen Ringelsocken bei einer heißen Schokolade und verschiedenen Weihnachtsnaschereien wie Vanillekipferl, Plätzchen, einem Lebkuchenman und einem Weihnachtscupcake. Alles griffbereit auf seinem kleinen Beistelltisch. Eingedeckt ist die Torte natürlich wieder mit Fondant und dann habe ich die rot weißen Streifen und die grüne Schleife ausgeschnitten und mit Zuckerkleber aufgeklebt. Die Ilexblätter wurden mit einem Ausstecher gemacht, der rest der Torte bis auf einen Teil der Schleifen auf den Geschenken ist alles von Hand modelliert. Zur Vorlage dienten da die Spielsachen meiner kleinen Tochter, das Pferdchen wie vom Odenwälder Gäulchesmacher, die Eisenbahn, die Puppe oder auch der Teddybär darf unter einem  Weihnachtsbaum nicht fehlen. Auch  der große Geschenkesack und die Süßigkeiten gehören unbedingt zu einem klassischen Weihnachtsfest. Ich wünsche Euch und Euren Familien eine besinnliche Advents- und Weihnachtszeit! Liebe Grüße Claudia

Weihnachtsmann aus Fondant mit vielen Details

Nikolaus aus Fondant, handmodelliert

 

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Nov 16

Fischtorte Zander

Torte Fisch

Fischtorte

Was schenkt man zur Eröffnung eines Hofladens bei einer Fischzucht? Wenn man auffallen möchte dann ganz klar dieses Prachtexemplar, 65 cm lang ist dieser Zander der komplett essbar ist und aus Gewürzböden, Ganache und Orangenkonfitüre besteht. Eingedeckt mit Fondant und die Details von Hand herausmodelliert. Dann mit der Airbrush Pistole dem Fischkuchen den letzen Feinschliff verpasst, damit er möglichst realistisch ausschaut. Das Muster an den Flossen und Körper kommt mit dem zarten Farbverlauf erst richtig toll zur Geltung. Selbstverständlich ist das auch eine tolle Torte für jeden passionierten Angler und nicht nur als Zander umsetzbar, es geht  auch das man eine Forelle oder ähnliches macht.

Zander 65 cm groß

Fischtorte Zander

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Nov 14

Mein Backwichtel zaubert süße Naschereien

Für alle die sich schon einmal gefragt haben wie meine süßen Naschereien wie Pralinen, Weihnachtsgebäck, Törtchen oder Torten entstehen, hier kommt die Auflösung. Das zaubert alles mein kleiner Backwichtel für mich! Anlässlich eines Gewinnspiels hab ich ihn mal bei seiner Arbeit gefilmt, das hat seltenheitswert, denn eigentlich möchte er seine Ruhe haben wenn er mir solch leckere Versuchungen zaubert. Habt ihr auch solch einen fleißigen Backwichtel der Euch verwöhnt?

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Okt 06

Verliebtes Brautpaar aus Fondant

Verliebtes Brautpaar

Verliebtes Brautpaar aus Fondant

Dieses Brautpaar aus Fondant war nicht für eine Hochzeitstorte bestimmt, ich hab die Bilder der beiden bekommen und durfte ein Pärchen machen das zum verschenken von Geld benutzt werden soll. Richtig getrocknet und mit Klarlack überzogen hält die Fondantfigur Jahre in einer Vitrine. Deswegen hab ich auch einen Styrophordummie als Grundlage der beiden genommen, eingedeckt mit Fondant. Ebenso ist das Pärchen aus Fondant modelliert, natürlich von hand, Die Braut trägt ein kurzes Brautkleid mit ein bisschen Glitzer unter der Brust der Bräutigam klassisch im schwarzen Anzug. Bei der Pose der beiden hab ich mal etwas nicht alltägliches gemacht, aber ich find´s süß wie die beiden sich anhimmeln :-) Das tolle Spitzenmuster, die rosa Blüten sind mit dem Tricot Mix von Silikomart gemacht, die Silikonform ist ebenfalls von Silikomart, aus meinem Testpaket. Ging ganz einfach und der Effekt ist einfach toll, anrühren, in die Matten streichen und nach Anleitung in den Ofen. Die Blumen gingen ganz einfach aus der Form heraus und wurden nur noch mit Zuckerkleber befestigt.

Verliebtes Brautpaar aus Fondant handmodelliert

Verliebtes Brautpaar aus Fondant händchenhaltend

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Sep 30

Geburtstagstorte mit Pferden

Schokosahne mit Schokoladenpferden

Schokosahne mit Schokoladenpferden und Schokorand

Was backt man wenn sein Vater 60 wird, eine ganz ausgefallene Fondanttorte? Nein, ausdrücklich gewünscht war seine Lieblingstorte Himbeer Schokoladensahne und ohne Fondant! Aber einfach nur eine normale Torte? Ich hab mir etwas für meinen Pferdenarr und den besten Papa den man sich nur vorstellen kann einfallen lassen! Herausgekommen ist dieser Schokoladentraum, innen wie gewünscht und außen mit gespritzte Pferden aus temperierter Kuvertüre die nach dem fest werden mit Goldpuder veredelt wurden. Den Rand habe ich ebenfalls aus dünn, auf bedruckten Transverfolien gestrichener Kuvertüre gemacht. Diese habe ich vor dem sie richtig fest wurde in unregelmäßige Stücke geschnitten um sie dann am Rand der Torte und obendrauf zu verteilen. Komplettiert wird das ganze durch die Schokoladenkugeln.

Schokosahne mit Schokoladenpferden

Schokosahne mit goldenen Schokoladenpferden

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Sep 28

Hochzeitstorte mit Rüschen im ombre Stil

 

Hochzeitstorte mit Rüschen im ombre Stil

Hochzeitstorte mit Rüschen im ombre Stil

Diese  zweistöckige Hochzeitstorte gab es dieses Wochenende in Biebesheim am Rhein. Gefeiert wurde nicht nur eine Hochzeit sondern gleichzeitig Taufe. Gefüllt war das untere Stockwerk mit tripple chocolate, Schokoladenboden mit Kakao und Kuvertüre, einem dunklen Ganache und Aprikosenkonfitüre. Obendrauf eine klassische Käsesahnetorte, natürlich mit frischer Zitrone und Vanilleschote verfeinert. Eingestrichen sind beide Stockwerke mit einem Schokoladenganache und eingedeckt mit weißem und in Abstufungen rosa zu pink  gefärbtem Fondant. Dieser wurde haupsächlich für die Rüschen im ombre Stil benutzt, aber auch für die Schleifen am unteren Rand des 2. Stockwerks und dem CakeBoard, bzw. Standplatte des Brautpaares. Das Brautpaar mit Baby besteht komplet aus Fondant (2 Holzspieße sind für die Stabilität eingearbeitet) und wurde nach Bildern gearbeitet, das Brautkleid, das Taufkleid, der Hochzeitsanzug sowie die Frisuren  entsprechen den am  Hochzeitstag getragenen und wurden möglichst Detailgetreu gearbeitet. Das Skateboard hat sich die Braut als Überraschung für den Bräutigam gewünscht der in einer Skatergruppe ist, die ” Purple Pumpkins” .deswegen auch der violette Kürbis.  Was soll ich sagen ich hab mich wieder mal in eine meiner Torten verliebt, zum Glück muss ich die immer abgeben, sonst würde das Haus bald aus allen Nähten platzen.

Kombinierte Hochzeits und Tauftorte

Hochzeitztorte und Tauftorte mit Rüschen im ombre Stil

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